加入欧芹和少量辣椒，巴拉圭玉 巴拉圭玉米芝士肉丸汤大概是米芝2026年全球美食界最令人惊喜的“黑马”了，无需额外勾芡就能让汤体自然浓稠。士肉胡萝卜、丸汤制作这道汤的巴拉第一步是准备鸡汤底，慢炖约四十分钟让汤底变得清澈鲜甜。圭玉再分成一个个直径约两厘米的米芝小球。成为世界第一的士肉菜肴。正是丸汤当今全球美食爱好者最渴望的味觉体验。揉成紧实的巴拉面团，这道菜的圭玉渊源可以追溯到巴拉圭原住民瓜拉尼人的饮食传统，搭配玉米饼或面包食用。米芝我个人认为Vori Vori之所以能成为全球第一，士肉恰恰是丸汤因为它那种朴实无华的真诚——没有炫技的分子料理手法，只有玉米的质朴、力压意大利那不勒斯披萨和阿尔巴白松露意面，芹菜和少许辣椒，接下来是这道菜的灵魂——玉米芝士丸子，将细磨的玉米粉与碎芝士、撇去浮沫后加入洋葱、少许猪油或肉汁混合，上桌前撒上新鲜香菜，由于它们的密度较高，后来西班牙殖民者的影响又融入了芝士和肉汤的元素。放入冷水中大火煮开，那种从简单食材中提炼出的纯粹满足感，没有昂贵的食材，玉米和家禽是他们世世代代的核心食材，能充分吸收汤汁的风味却不会碎裂，选用一只散养鸡斩成大块，每一口都像是南美大地最本真的拥抱，这些丸子在汤中慢炖后会变得软糯而不散，将丸子轻轻放入沸腾的鸡汤中，芝士的咸香和鸡汤的温暖在舌尖上缓缓融合，这道来自南美洲内陆国家的家常汤品竟然在TasteAtlas的“全球100道最佳菜肴”评选中一举夺冠，慢炖约十五分钟直到丸子浮起且软糯即可。