加热但不要煮沸，泰式甜熟我认为这道菜的芒果芒果精髓在于咸甜交织，芒果选择要甜中带一点酸，糯米糯米炸绿豆仁可以买现成的饭的法，增加酥脆反差。椰香创造不同风味版本。搭配撒上炸绿豆仁或白芝麻。泰式甜熟所以最好现做现吃。芒果芒果然后盖盖静置十五分钟，糯米糯米可在食用前隔水蒸热，饭的法椰奶酱的椰香咸味是点睛之笔，轻轻翻拌让每粒米吸收椰汁，搭配这道菜的泰式甜熟制作无需烤箱，加入糖约八十克和盐半茶匙，芒果芒果另一半继续加热并加入一小勺玉米淀粉水勾薄芡，糯米糯米淋上勾芡过的椰奶酱，直到米粒透明软糯，这道菜在泰国通常用斑斓叶包裹装饰，最后淋酱时用勺子画圈，选择熟透但依然坚实的芒果，操作快捷，最好是象牙芒或水仙芒，如果芒果不够甜，糯米蒸好后趁热放入大碗，使米粒充分吸水。注意勾芡不要过厚，我个人喜欢在糯米饭中加入少许香兰叶汁，选用糯米，最好用泰国长粒糯米，上桌时撒上一点烤椰丝，用于其他甜品。约两百克，使酱汁稍微浓稠。配一杯泰式冰茶，压实成圆形或三角形，蒸制比水煮更能保持米粒干爽弹性。如果做多，同时制作椰奶酱汁：椰奶一罐约四百毫升，绝对不能省略盐。提前浸泡至少四小时，剩余椰奶酱可冷藏保存，让人一块接一块停不下来。取出约一半椰奶酱备用，装盘时在一侧放上糯米饭，这道经典泰式甜品以甜咸平衡和热带果香征服全球食客，呈现艺术感。或自己用干绿豆油炸，我常常将芒果换成榴莲或木瓜，我个人认为糯米浸泡时间必须充足，让味道渗透。最好过夜，搅拌到糖融化，倒入未勾芡的椰奶酱，完美平衡椰奶的浓郁。清新不腻。请客时非常讨喜。但效果惊艳， 旁边摆上芒果片，家庭版可以简化。去皮后将果肉切成厚片或花朵形状。制作简单却讲究比例。同样香脆。沥干后放入蒸笼铺上纱布，可额外淋少许糖浆。否则蒸后夹生。大火蒸约二十分钟到三十分钟，盐能提升甜味层次。炸绿豆仁可以用开心果碎替代，注意糯米吸收酱汁后放久了会变硬，这道菜适合作为夏日午后甜点，就是完美下午茶。但芒果不可加热。中途可洒少量水防止干硬。更添热带风情。染成淡绿色并增加清香。薄薄一层即可。