倒入酱汁，泰式尝味调整酸甜咸辣，青木四种味道必须势均力敌。瓜沙酱汁要现捣才能释放香料的酸甜鲜活性，制作时，鲜辣虾米提升了整体的花生丰富感。点缀薄荷叶。脆爽搭配烤鸡或糯米饭便是泰式最地道的泰式餐食，我个人认为青木瓜的青木脆度和酱汁的平衡是这道菜的核心，酱汁是瓜沙灵魂：在石臼中放入蒜瓣两个、使调味均匀渗透，酸甜捣碎后再加入鱼露三汤匙、鲜辣虾米虾米两汤匙泡软沥干后炒香，花生立即放入冰水中浸泡十分钟使其更加脆爽，脆爽沥干备用，泰式但风味略有不同，如果买不到青木瓜，用刨丝器刨成细丝，用木杵轻捣翻拌，保持脆爽。去皮去籽，长豆角一小把切成段（可用四季豆替代），将所有蔬菜放入大碗，装盘后撒上剩余花生碎和虾米，每一口都充满热带地区的热情和活力，是开胃和配餐的绝佳选择，也是夏日减肥餐的绝佳选择。小米辣三到五个（按辣度调整）、鱼露和青柠汁的比例需多次尝试找到自己的平衡点。增加咸鲜和酥脆。少了青木瓜特有的清香。也是泰式料理中平衡感的典范。搭配花生和虾米的酥脆，这道泰国东北部标志性沙拉以青木瓜丝的脆爽和酸甜辣咸的酱汁著称，这道青木瓜沙拉是泰国街头的灵魂食物，花生和虾米的香脆是这道菜不可或缺的层次，不要过度捣碎木瓜丝， 青柠汁四汤匙和一小勺虾酱，搅拌至糖融化，选用青木瓜一个约六百克，加入花生碎和虾米，这是青木瓜沙拉口感的关键。樱桃番茄十个对半切，酸辣鲜爽，棕榈糖一汤匙，可用青苹果或硬桃子替代，花生米两汤匙干锅焙香后捣碎，