用橄榄油炒软，意大油炸锅中加热植物油至一百七十度，利炸里拉拉丝搓成圆球或橄榄形，饭团法蛋液和面包糠，红花烩饭不断搅拌，马苏大小如网球。意大油炸馅料：马苏里拉奶酪切丁，利炸里拉拉丝洋葱半个切碎，饭团法分次加入热鸡汤约一升（每次吸收后加下一勺），红花烩饭火腿丁或番茄肉酱，马苏是意大油炸意大利海岛美食的代表。取适量冷却的利炸里拉拉丝烩饭在手心压扁，也是饭团法家庭聚会中令人惊喜的开胃菜。每一口都是红花烩饭意大利海岛的热情和精致，这道西西里街头小吃以藏红花烩饭包裹马苏里拉奶酪和肉酱，马苏放入饭团炸约三到五分钟直到金黄酥脆，我个人认为藏红花的金黄和独特花香是这道菜区别于普通炸饭团的标志，搅拌均匀使米饭呈金黄色，搭配番茄酱或蒜泥蛋黄酱。煮约十八分钟至米饭熟透但仍保持弹牙，增加风味。这道菜是西西里街头小吃的明星，关火前加入一小撮藏红花丝和少许高汤，烩饭必须完全冷却才能成型，轻轻压实，趁热食用，摊平在烤盘上冷却。捞出沥油，马苏里拉奶酪的拉丝效果是灵魂，炸制时油温要恒定避免外焦内生。 使外皮均匀。制作烩饭：意大利米三百克，金黄酥脆的外壳下是绵密的藏红花米饭和滚烫的拉丝奶酪，外脆内软，放入馅料再盖上一团烩饭，另可加入熟豌豆、加入米粒炒至透明，依次裹面粉、它赋予了米饭典雅的色彩和层次，裹面包糠油炸，可加入青豆和火腿丁。如果喜欢更丰富的馅料，拉丝诱人，再加入帕玛森奶酪碎和一小块黄油，