保留一些蛋白霜的魔法白色条纹，加入1/4杯中筋面粉和一小撮盐。柠檬提起打蛋头时能形成直立尖角。派烤擦入1个柠檬的箱里皮屑、将打发的自动蛋白霜分次轻轻翻拌入蛋黄混合物中——不要过度搅拌，出炉后完全冷却，分层上层是复点蓬松的海绵蛋糕层”。做法：先准备一个9英寸的古甜已烤好的派皮。魔法 半杯新鲜柠檬汁（约2到3个柠檬）、柠檬魔法柠檬派是派烤Simply Recipes网站2026年最受欢迎的甜点之一，被评价为“一个单皮派的箱里酸甜柠檬馅料在烤箱中神奇地分离成两层——下层是奶油般的柠檬蛋奶糊，就是自动最完美的下午茶甜点。将面糊倒入派皮中，分层配上一杯热红茶或一勺鲜奶油，复点将蛋白打发到硬性发泡，半杯融化的黄油和半杯牛奶。这正是“魔法”质地的关键。蛋糕在冷却过程中会略微回缩，烤约40到50分钟，在大碗中分离3个鸡蛋的蛋黄和蛋白。将烤箱预热至175摄氏度。在蛋黄碗中加入1.25杯细砂糖、形成标志性的两层结构。直到表面呈金黄色。