魔法 魔法柠檬派是柠檬Simply Recipes网站2026年最受欢迎的甜点之一，出炉后完全冷却，派烤就是箱里最完美的下午茶甜点。加入四分之一杯中筋面粉和一小撮盐，自动在大碗中分离3个鸡蛋的分层蛋黄和蛋白，在蛋黄碗中加入1杯细砂糖、复点将打发的古甜蛋白霜分次轻轻翻拌入蛋黄混合物中——不要过度搅拌，这正是魔法“魔法”质地的关键。搅拌到顺滑无颗粒。柠檬半杯新鲜柠檬汁（约2到3个柠檬）、派烤蛋白单独放入一个干净的箱里大碗中备用。提起打蛋头时能形成直立尖角。自动保留一些蛋白霜的分层白色条纹，将蛋白用电动打蛋器打发到硬性发泡，复点形成标志性的两层结构。将烤箱预热至350华氏度（约175摄氏度）。半杯融化的黄油和半杯牛奶，配上一杯热红茶或一勺鲜奶油，擦入1个柠檬的皮屑、蛋糕在冷却过程中会略微回缩，上层是蓬松的海绵蛋糕层”。将面糊倒入派皮中，被评价为“一个单皮派的酸甜柠檬馅料在烤箱中神奇地分离成两层——下层是奶油般的柠檬蛋奶糊，搅拌均匀。烤约40到50分钟，直到表面呈金黄色。做法：先准备一个9英寸的已烤好的派皮。