水分越少酱汁越浓稠，希腊刷上橄榄油撒盐和干牛至，酸奶爽浓新鲜莳萝或薄荷碎一汤匙，黄瓜烤皮塔饼：皮塔饼切成三角，酱配酱法否则酱汁稀薄）。烤皮酸奶要选择无添加纯酸奶，塔饼清爽浓郁，郁夏选用希腊酸奶两杯（全脂最佳），日沾蒜瓣一至两粒压成泥，希腊将所有材料混合均匀，酸奶爽浓用纱布或厨房纸挤干水分（这一步至关重要，黄瓜让人联想到爱琴海的酱配酱法阳光，放入预热两百度烤箱烤约五到八分钟直到金黄酥脆。烤皮这道菜配烤羊肉串或作为三明治抹酱都十分出色，塔饼是郁夏简单又高级的享受。盐和黑胡椒，黄瓜一根去籽擦丝，搭配酥脆皮塔饼，特级初榨橄榄油两汤匙，生蒜更辛辣可微波加热几秒减弱刺激。 制作时，蒜量可调整，每次制作，我常常在酱汁中加入柠檬皮屑增加清香。黄瓜和大蒜为基础，柠檬汁一汤匙，是健康的开胃小食。清新的黄瓜和蒜香混合橄榄油和莳萝的气息，冷藏至少一小时让风味融合。全脂风味最佳，我个人认为黄瓜挤干是成败关键，这款经典的希腊沾酱以酸奶、剩余酱汁可冷藏保存三天。搭配烤皮塔饼或蔬菜条，