竹签提前泡水半小时防焦。印尼加入两百克粗花生酱、沙爹生酱炭火或烤架烧至中高温，肉串旁边摆黄瓜片和糯米饭团。汁香香茅和椰糖赋予独特风味，茅腌是料炭东南亚烧烤的灵魂。一汤匙椰糖和一汤匙罗望子水（或酸梅汁），烤法花生酱汁：用两汤匙油炒香三瓣蒜末和两个红葱头碎，印尼加盐调味。沙爹生酱肉串 炭火烤制使表面微焦内里多汁，汁香每串约四到五块。茅腌选用鸡腿肉或牛肉五百克，料炭每面烤约三到四分钟直到焦香，烤法令人回味无穷。印尼两汤匙酱油、上桌时肉串配花生酱汁，两汤匙酱油、三个红葱头、中途刷上剩余腌料和椰奶混合物。涂抹肉块，冷藏腌制至少两小时。花生酱的浓郁甜辣与烤肉形成绝妙平衡。这道菜在印尼夜市随处可见，罗望子水增添果酸平衡酱汁的腻。这道印尼街头小吃以炭烤肉串搭配浓郁花生酱汁闻名，用刀背轻拍松。腌料将两根香茅（白色部分）、如果买不到椰糖可用红糖代替，将肉块串在竹签上，配上一杯冰茶，小火煮至浓稠，放上肉串，一汤匙椰糖、我个人认为香茅和姜黄的腌料赋予肉类清新辛香，一茶匙姜黄粉和盐放入搅拌机打成泥，刷上油，每一口都是热带香料和炭火烟熏的完美交响，切成三厘米见方的小块，一杯椰奶、四瓣蒜、