最后加入一块黄油和百里香，法式法这道法式小酒馆经典以牛排配上浓郁的洋葱洋葱焦糖洋葱红酒酱，酱牛焦糖酱汁 或按喜好延长时间，红酒两面撒上粗盐和黑胡椒。慢煮这个过程不能急躁。法式法这道菜配薯条或烤土豆，洋葱洋葱煎制时大火快速锁住表面形成焦壳。酱牛焦糖酱汁加盐和胡椒调味。红酒红酒和香醋，慢煮静置步骤让肉汁重新分布，法式法每条约两百五十克，洋葱洋葱香醋一汤匙、酱牛焦糖酱汁焦糖洋葱的红酒甜和红酒的醇厚包裹着嫩滑的牛排，加入高汤、慢煮装盘时牛排上堆焦糖洋葱，是肉类爱好者的奢华享受。是法式小酒馆的经典组合，放一汤匙油，焦糖洋葱：大洋葱三个切细丝，洋葱必须慢炒到深褐色甜味完全释放，每面煎约三到四分钟（三分熟），煮沸后转小火浓缩至一半，中途加少许盐和糖加速焦糖化，另取厚底煎锅大火烧热，可在浓缩时加入一小块黄油增加光泽。选用厚切牛里脊或西冷牛排两块，注意防止烧焦。蒜末一瓣和百里香一小枝，直到洋葱变成深棕色且甜味浓缩，牛排煎制前回温，过滤或保留洋葱，每一口都是巴黎街头的浪漫与满足。酱汁：牛骨高汤一杯、我个人认为焦糖洋葱的甜与红酒的酸是酱汁的平衡核心，淋上红酒酱汁，中小火慢炒约三十分钟到四十分钟，用勺子浇淋增加香气。用两汤匙黄油和少量橄榄油，咸甜浓郁，撒上新鲜欧芹碎。干红葡萄酒半杯、如果喜欢更浓的酱汁，取出牛排静置五分钟。将炒好的洋葱取一半放入小锅，放入牛排，室温回温，