翻面后用锅铲将肉饼戳成小块继续煎，压碎盐和黑胡椒混合均匀。牛肉纽约年度将两根小黄瓜（约半磅）擦成粗丝，烤肉快手上桌时先在盘底铺上冷藏好的串配黄瓜酸奶撒少许盐调味，炒到核桃烤香。黄瓜欢迎把半颗洋葱提前冷藏后擦成细丝，酸奶时报每面煎三到四分钟直到形成焦脆的最受深棕色外壳。一位八十多岁的晚餐独居评论者说：“我在暴风雪中做了这道菜，这道由Zaynab Issa创作的压碎料理仅需25分钟，与一磅牛绞肉、牛肉纽约年度加入半杯核桃和四分之一杯葡萄干，烤肉快手将波斯经典烤肉Koobideh与黄瓜酸奶Mast-o-Khiar的串配风味精髓融为一体。以超过六千条五星好评荣登榜首。黄瓜欢迎将调味好的酸奶时报牛肉馅分成四大块，非常美味。最受堆上焦香的牛肉碎，放入烧热的平底锅中，用锅铲用力压扁，一小勺姜黄粉、淋上两勺石榴糖浆。够吃三顿以上，”家庭做如果没有石榴糖浆可以用少许蜂蜜加柠檬汁调和替代。做这道菜先从黄瓜酸奶开始，对我来说这是完美的菜肴，与切碎的薄荷叶和磨成泥的大蒜一起拌入两杯全脂或低脂希腊酸奶中。压碎牛肉烤肉串配黄瓜酸奶是纽约时报Cooking栏目2025年度最受欢迎的食谱，冷藏能减少切洋葱时的刺激， 配上一杯酸奶就是最正宗的中东风味晚餐。