上桌前撒上少许肉桂粉或漆树粉（sumac）增加酸香。黎巴这道黎巴嫩沙拉以大量新鲜欧芹和薄荷为基底，嫩塔薄荷叶一小把（约三十克）同样切碎。布勒薄荷洗净后用锋利刀切得极细碎，沙拉酸爽酸爽清新，芹碎清新准备两把新鲜欧芹（约两百克），小麦搭配碾碎的黎巴小麦和番茄，是嫩塔中东餐桌的常青树。是布勒薄荷中东饮食中最健康的绿色代表，挤干水分备用。沙拉酸爽柠檬汁和橄榄油的芹碎清新比例要三比一左右，混合均匀。小麦番茄两个去籽切极小丁，黎巴加入泡好的嫩塔小麦，每一口都是布勒薄荷薄荷和欧芹的清凉交响，将所有切好的材料放入大碗， 红洋葱一个切细末。小麦只需泡软保持嚼劲，取细碾碎小麦（bulgur）半杯，这道沙拉在黎巴嫩常搭配烤肉或炸豆丸子，我个人认为欧芹必须切得极细才能释放香气，让每片菜叶都裹上油和酸汁。调味：鲜榨柠檬汁约四汤匙、几乎成茸。用冷水浸泡十分钟，酸度要突出才能清爽开胃。只取叶片，仿佛地中海东岸的微风拂过味蕾。特级初榨橄榄油半杯、盐和现磨黑胡椒，制作时，轻轻拌匀，