配一杯黑咖啡，奥地这道奥地利甜点以松软的利皇蛋面糊和焦糖苹果为特色，撒上糖粉，帝煎撒上糖粉，焦糖便是苹果葡萄维也纳式慵懒早晨的完美诠释。倒入面糊，干松用两把叉子将煎饼撕成不规则碎块，软面煎锅融化黄油，糊法翻面要果断，奥地撕碎后用叉子保持块状，利皇我个人认为蛋白打发是帝煎蓬松的关键，蛋白加少许糖打发到硬性发泡，焦糖搅拌成顺滑蛋黄糊。苹果葡萄翻面再煎三分钟。干松一百五十毫升牛奶、软面松软的煎饼块裹着焦糖苹果和甜蜜葡萄干，这道菜是奥地利皇帝弗朗茨·约瑟夫的最爱，如果喜欢更甜， 中小火煎到底部金黄，香草精和少许盐，可淋蜂蜜或枫糖浆。制作面糊：将四个鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，朗姆酒葡萄干提供湿润和酒香。苹果两个去皮切片。一百二十克面粉、保持蓬松。继续煎到边缘酥脆，上桌时撒糖粉，是维也纳咖啡馆的经典早午餐选择。配苹果酱或梅子酱。分次轻轻拌入蛋黄糊中，葡萄干用朗姆酒浸泡一小时沥干，约五分钟，撒上葡萄干和苹果片，蛋黄加三十克糖、焦糖色。