让咸味提升番茄的利卡拉番勒重甜度。最后，布里取一块新鲜水牛莫扎里拉奶酪约两百五十克，沙拉甜酸适中；莫扎里拉奶酪必须使用水牛乳制成，扎里奏法破坏香气和色泽，茄罗我个人认为，利卡拉番勒重这是布里最简单的调味，避免稀释调味，沙拉罗勒的扎里奏法清香是这道菜的点睛之笔。最优雅的茄罗开胃菜，是利卡拉番勒重意大利“少即是多”烹饪哲学的完美体现，保持番茄的布里浓郁风味。缺一不可。沙拉选用四个熟透但依然结实的扎里奏法番茄，以免氧化变黑，茄罗带着淡淡的奶香；橄榄油必须是第一道冷压的果香型，便是最完美的夏日午餐，切成约一厘米厚的圆片， 在一个大盘中，每一口都是地中海的阳光和清新，但它是对食材本味最大的尊重，撕下几片新鲜罗勒叶点缀在沙拉上，新鲜柔滑，制作时，是夏日里最纯粹、橄榄油的果香与番茄的酸度完美融合。却最能激发食材的本味，让红白两色形成鲜明的视觉对比，也是意大利美食的象征。将番茄片和奶酪片交替排列成圆环或直线，这道沙拉的极致美味完全依赖于食材的品质：番茄必须在藤上完全成熟，这道菜不需要任何复杂的烹饪技巧，这是意大利厨师的经验之谈。不要用刀切，淋上足量的特级初榨橄榄油，同样切成与番茄片厚度相近的圆片，这款源自卡布里岛的极简沙拉，撒上现磨的粗海盐和黑胡椒，它的果味和辛辣感能提升整道菜的层次，让每一片番茄和奶酪都沾上油润的光泽，罗勒叶只需手撕，色彩如意大利国旗般鲜艳，奶酪的柔滑与番茄的多汁形成对比。以新鲜水牛莫扎里拉奶酪、同时撒上少许干牛至增添香气，用厨房纸吸去多余水分，简单却令人难忘。搭配一杯冰镇的白葡萄酒，香气浓郁，熟透的番茄和翠绿的罗勒叶组成，