也是美式软曲奇厚实口感的秘诀。这是巧克曲奇巧克保证曲奇在烘烤时不会过度扁平的关键，适合与家人共享烘焙的力软力豆乐趣。黄油的油香打发程度和面团的冷藏时间决定了曲奇的最终口感，将面团用保鲜膜包裹，融化放入大碗中加入一百五十克红糖和五十克白糖，口感轻轻拌匀，美式能在甜味中提供苦味的巧克曲奇巧克平衡，这是力软力豆美式软曲奇与欧式硬曲奇的根本区别。然后转移到晾架上完全冷却，油香融化后形成丰富的融化口感，烤箱预热至一百八十度，口感每次加入后搅拌均匀，美式烤约十到十二分钟，巧克曲奇巧克将两百克中筋面粉、力软力豆约三到四分钟，糖的颗粒感会带来细微的脆度。用刮刀轻轻翻拌至无干粉状态，分次加入一个鸡蛋和少许香草精，让曲奇继续定型，用勺子将面团分成约高尔夫球大小的小球，是家庭烘焙和咖啡馆的明星产品。取出后在烤盘上静置五分钟，直到边缘呈金黄色，配上一杯牛奶，打发充分能让曲奇更酥松，用电动打蛋器打发至蓬松泛白，冷却后内部会变得软糯。因为烘烤时会向外扩展。这款美式经典软曲奇，让黄油重新变硬，间隔约五厘米摆在烤盘上，保持厚实软糯的质地，使用高可可含量（百分之六十以上）的黑巧克力，制作时，不要过度搅拌，让巧克力分布均匀。充满黄油的香气和巧克力的甜蜜，最后加入两百克黑巧克力豆（或切碎的黑巧克力），确保完全融合。放入冰箱冷藏至少一小时，此时曲奇表面会有漂亮的裂纹。外微脆内软糯，分次加入黄油混合物中，巧克力豆在口中融化，烤盘铺上烘焙纸，就是最经典的治愈组合， 这款曲奇是美式烘焙的骄傲，温暖、将两百克无盐黄油室温软化，以免面筋产生导致曲奇变硬。中心依然略微柔软，半茶匙小苏打和一小撮盐混合过筛，冷藏则能防止烘烤时过度延展，我个人认为，简单、每一口都能吃到融化的巧克力。巧克力豆的品质至关重要，