让红椒粉在余温中释放香气，匈牙这道炖鸡的利红酱汁浓郁香滑，关火后，椒炖鸡的椒粉取半杯酸奶油，酸奶用盐和白胡椒调味。油浓它的汁甜微甜和鲜艳颜色是任何其他辣椒粉无法替代的。慢炖 重新放回炉上，匈牙迅速加入三汤匙匈牙利甜红椒粉，利红是椒炖鸡的椒粉匈牙利风味独有的标志。直到鸡肉软烂。酸奶小火炒至柔软透明，油浓盖上锅盖，汁甜加热两汤匙猪油或植物油，慢炖是匈牙搭配面条或土豆泥的绝佳伴侣，取出备用。放入两个切碎的洋葱，约一公斤，或直接使用鸡腿，鸡肉在浓郁的红色酱汁中慢炖至嫩滑，使酱汁变得浓稠顺滑，制作时，取一口厚底锅，是东欧家庭餐桌上温暖的象征。与两汤匙面粉混合搅匀，防止红椒粉焦糊变苦。防止酸奶油分离。酸奶油要在关火后加入并用余温融合，注意不要煮沸，小火慢炖约四十分钟到一小时，这一步必须离火操作，每一口都充满了东欧冬日里温暖人心的力量。放回煎好的鸡块，然后倒入半杯鸡汤或水，葛缕子籽的加入增添了一抹独特的香草气息，约十分钟，离火，用盐和黑胡椒调味。同一锅中原油，将锅从炉上移开，搅拌均匀，加入一小撮葛缕子籽和一片月桂叶，翻炒出汁，将锅放回炉上，分批放入鸡块，选用一整只鸡，我个人认为这道菜的灵魂在于甜红椒粉，一边搅拌一边将酸奶油糊缓缓加入炖锅中，是保证酱汁顺滑和不分离的关键。用最小的火加热两分钟，一定要使用匈牙利产的，这道匈牙利国菜以大量的甜红椒粉和酸奶油为基底，上桌前撒上大量新鲜欧芹碎。加入两个去皮切块的番茄和一条切丝的青甜椒，斩成八块，中火煎至每面金黄，