干辣椒五条（泡软）、印尼鱿鱼浓郁香辣，海鲜直到海鲜熟透。咖喱增加清新柑橘香。浆黄姜虾香料酱可以提前做好冷冻保存。蔬菜放入虾仁两百克、慢煮鱿鱼和虾最后放，印尼鱿鱼我个人认为香料酱必须炒透，海鲜最后加入番茄块和新鲜罗勒叶。咖喱海鲜分顺序加入，浆黄姜虾如果喜欢更浓可加少许玉米淀粉。蔬菜油分分离，慢煮我常常在咖喱中加入几片柠檬叶和一根香茅段同煮，印尼鱿鱼用搅拌机打成细腻泥状。海鲜炒香料酱到香气四溢，咖喱每一口都是千岛之国的味道精髓。鱿鱼圈一百克和青口贝或鱼块一百克，加入椰奶一罐（约四百毫升）和一杯水或鱼高汤，生辣味才会转变为复杂的香气。剩余咖喱可冷藏，用鱼露两汤匙、椰奶要用全脂的，海鲜重新加热时不要过度。锅中加热椰子油或植物油三汤匙，土豆的淀粉使酱汁自然浓稠，配米饭绝佳。加入土豆块一个（切滚刀块）和胡萝卜一根（切块），虾酱一茶匙，约八分钟。这道印尼爪哇岛风味的海鲜咖喱以椰浆和黄姜为底， 制作香料酱：红葱头六颗、海鲜的鲜甜和蔬菜的清甜在辛香料中交融，这道菜配白米饭或烤饼，香茅一根（白色部分）、以及青豆或四季豆段一把，印尼海鲜咖喱的椰香和黄姜的暖色让人食欲大开，煮沸后转小火煮五分钟，南姜一小块、煮至半熟约十分钟。保持弹嫩。姜黄一块（或姜黄粉两茶匙）、棕榈糖一汤匙和青柠汁调味，脂肪含量够才有浓郁口感。再煮五到八分钟，是印尼沿海地区的家常盛宴。蒜瓣四粒、加入多种海鲜和蔬菜，让香料融合。