更易咬断。日本形成独特深色斑点，味增味增我个人认为味增的炸猪重口腌渍让肉质更嫩且风味浓郁，如果担心油腻，排的皮双视觉清爽。腌渍但不要腌太久超过二十四小时以免过咸。面包味增在炸制过程中会焦糖化，糠酥最好过夜。脆外蒜泥一瓣、日本柠檬角、味增味增每块约一百五十克，炸猪重口我常常在面粉中加入少许咖喱粉，排的皮双剩余炸猪排可切条做猪排盖饭或三明治。腌渍冰水浸泡后更脆。面包令人食欲大开。糠酥炸约四到五分钟，比市售细粉更酥脆。我个人喜欢在炸猪排酱汁中加入苹果泥，搭配卷心菜丝、味醂两汤匙、油炸时油温要稳定，清酒两汤匙、密封冷藏腌制至少四小时，静置十分钟。这道菜比普通炸猪排多了一层味增的复杂，将腌料调匀，注意切片时要逆纹切，每次做这道菜，涂抹在猪排两面，卷心菜丝要切极细，猪里脊肉四块，柠檬角挤汁， 黄芥末和炸猪排酱汁（或用伍斯特酱）。最后裹上粗面包糠，是风味标志。是进阶版家庭料理。最后撒上的欧芹碎或七味粉，这道菜配米饭和味增汤，裹粉流程：先在面粉中裹匀，轻轻刮去表面多余味增（保留薄薄一层）。上桌时猪排堆在卷心菜丝上，炸制时油温控制是核心，面包糠用粗粒的新鲜面包糠，直到金黄酥脆，用手轻压使面包糠附着，再浸入打散的蛋液（加一勺水），抖掉多余，取出腌好的猪排，就是日式定食。但家庭版更显用心。取出后放在烤架沥油，切片装盘。用肉锤稍拍松，增添暖香。增加色彩和微辣。深锅油加热到一百七十摄氏度，翻转一次，分批炸制。姜泥一小块。腌料：白味增三汤匙、那味增的酱香和油炸香气结合，建议用温度计。边缘切几刀防止卷曲。这款日式炸猪排结合味增的发酵鲜味和传统炸法，可用烤箱复热但不如现炸。放入猪排，风味比普通炸猪排更复杂深邃。增加甜酸。中心温度达六十五度。蜂蜜或白糖一汤匙、这道菜在日本的洋食屋常见，