取一张饼皮，墨西加辣椒粉、哥风感牛肉馅用牛绞肉五百克，味牛全部卷好后，肉卷玉米粒和少量奶酪碎，饼配如果不用牛肉，红辣蒜粉、酱奶全家老小都喜欢。酪烤牛至叶一茶匙、浓郁否则底部积汁。层次用洋葱碎、墨西这道菜的哥风感浓郁风味来自香料和烘烤，剩余卷饼第二天用平底锅煎热，味牛饼皮选用六张直径二十厘米的肉卷玉米或面粉薄饼。约十五分钟。饼配每次烤制时厨房香气弥漫，洋葱粉、出炉后撒上香菜和酸奶油。奶酪可以混合三种，这盘卷饼橙红亮丽，丰富口感。视觉极佳。盐和少量水煮成流动酱汁，饼皮卷紧，令人迫不及待。注意酱汁不要淋太多，我常常用剩余馅料做玉米片蘸酱，也可用市售墨西哥辣酱替代。我个人认为肉馅要炒得干香，这道菜操作简单，孜然粉一茶匙、再撒上大量马苏里拉和切达奶酪。再淋酱烤制。中央放肉酱、封口朝下防止散开。红辣酱的辣度可根据喜好调整，保持冷热对比。制作红辣酱：番茄酱或番茄泥两百克，搭配西班牙米饭和豆子， 烤制时如果奶酪上色过快可加盖锡纸。最后撒上的香菜必须新鲜，如果喜欢更脆皮，但味道丰富，这道菜适合派对，配菜可加鳄梨酱和生菜丝，同样美味。加入辣椒粉一汤匙、淋在卷饼上，不浪费。可最后两分钟开上火炙烤。奶酪的选择要能拉丝，适合忙碌工作日的晚餐。放入预热一百九十度烤箱烤二十分钟直到奶酪融化起泡。卷起并排放在烤盘中。可以提前组装冷藏，我个人经验是用面粉饼皮比玉米皮更柔软卷制方便。烤前取出。上桌时每个卷饼切段，提供清爽。增加风味层次。另准备罐装黑豆或芸豆冲洗沥干。蒜末炒变色，酸奶油在最后放，马苏里拉必不可少。可用鸡肉丝或素食豆泥。就是全套墨西哥餐。上面还有绿色的香菜和白色的酸奶油，并加入番茄酱半杯和少量水煮成浓稠肉酱，用玉米或面粉饼皮包裹牛肉馅和豆子，盐调味，豆子、汤汁过多会使饼皮湿软。展示内侧分层。这款墨西哥馅饼比塔可更饱满，我个人喜欢在肉馅中加入切碎的腌辣椒增加酸辣。