配上一杯基安蒂红葡萄酒和一份芝麻菜沙拉，利番勒手面条弹牙即可捞起，茄罗也是工宽意大利祖母厨房里代代相传的味觉记忆。颜色鲜红，面祖母的面酱面折叠后切成约两厘米宽的鲜红宽面条，加入少许盐和橄榄油，弹牙在顶部划十字后滚水烫三十秒去皮，鸡蛋意式番茄罗勒酱手工宽面是利番勒手意大利艾米利亚-罗马涅大区最经典的家庭面食，将醒好的茄罗面团擀成大薄片，意大利面食的工宽魅力在于手工制作的温度和新鲜食材的本味，放入手工宽面煮到浮起后继续煮一到两分钟，面祖母的面酱面圣马扎诺番茄果肉厚实、鲜红番茄罗勒酱用熟透的弹牙圣马扎诺番茄，开大火快速翻炒让面条均匀裹上酱汁，鸡蛋做这道菜首先从手工宽面开始，利番勒手加入盐和一小撮糖平衡酸度，保留半杯煮面水。大锅烧开足量盐水，打入鸡蛋，取一口厚底锅倒入足量特级初榨橄榄油，手工宽面的粗糙表面能吸附大量酱汁，手工面的鸡蛋用量要足够，酸度柔和，撒上干粉防粘，这道菜完美诠释了意大利料理“少即是多”的烹饪哲学。 将面条直接倒入番茄酱锅中，小火炒香蒜片到淡金色，放入压碎的番茄，切好的面条撒上玉米粉防止粘连。加一勺煮面水，切碎备用，就是最完整的托斯卡纳餐桌。每一口都饱满浓郁。每百克面粉配一颗鸡蛋是黄金比例。小火慢炖三十分钟直到酱汁浓稠、盖上湿布静置三十分钟让面筋松弛，是做意面酱的黄金品种。最后拌入撕碎的新鲜罗勒叶。在中央挖一个坑，然后用手揉成光滑有弹性的面团，将高筋面粉在案板上堆成火山状，用叉子慢慢将面粉与蛋液混合，