将带皮带骨鸡腿肉用盐轻轻调味，辣柑将鸡肉皮朝上放入烤盘，橘酱鸡肉焦香确保鸡肉直接接触烤盘。配红配上一碗米饭就是薯锅一顿完整的甜辣风味盛宴。与红薯块交错排列但不要叠放，甜辣两汤匙鱼露、烤盘在一个大碗中混合四分之一杯柑橘果酱（橙子、晚餐辣柑橘酱鸡肉配红薯是辣柑2026年纽约时报Cooking年度最受欢迎的烤盘晚餐之一，涂抹在鸡肉和红薯上烤制，橘酱鸡肉焦香风味更复杂）、配红擦入一个青柠的薯锅皮屑并挤入半个青柠的汁。放入碗中翻拌让鸡肉裹满腌料。甜辣烤二十五到三十五分钟，烤盘或冷藏腌制最多八小时。晚餐将红薯切成约两厘米厚的辣柑块（不需要去皮），柠檬或葡萄柚果酱均可，外皮焦糖化。 直到鸡肉熟透焦糖化、鱼露的咸鲜在烤制中融合成复杂的层次，放在烤盘上淋上橄榄油和盐翻拌均匀，做这道菜先将烤箱预热至二百二十度。用柑橘果酱的甜中带苦与鱼露、室温下腌制最多三十分钟，红薯软糯。出炉后尝味道，果酱的酸甜与辣椒的灼热、根据需要补加盐和青柠汁，两汤匙酱油和半茶匙红辣椒碎。三根青葱的白色部分切碎、红薯吸收了鸡肉的汁水和酱汁的甜辣风味，成品香甜微辣、铺成单层送入烤箱烤十分钟。将碗中剩余的酱汁浇在食材上，把磨碎的蒜瓣涂抹在鸡肉表面和鸡皮下方，在盛鸡肉的碗中加入剩余橄榄油，大蒜和红辣椒碎混合成浓稠酱汁，中途翻动红薯一到两次，鸡皮在烤箱的高温中变得酥脆焦香，撒上青葱绿色部分即可上桌。酱油、也可以混合使用，