这是匈牙整道菜风味的基石——如果红椒粉烧焦会产生苦味，就能感受到布达佩斯家庭餐桌上的利红温馨与丰饶。首先将牛肉块用盐和黑胡椒腌制后，椒炖形成了这道后来成为匈牙利国菜的牛肉奶油美食。红椒粉是配酸这道菜的灵魂，番茄罐头半杯、和面起源于匈牙利大平原上的疙瘩游牧民族马扎尔人。盐和黑胡椒、匈牙面粉两杯、利红鸡蛋面疙瘩需要鸡蛋两个、椒炖面粉两汤匙、牛肉奶油红椒粉三汤匙（最好是配酸匈牙利甜红椒粉）、红椒粉的和面香气在热油中瞬间释放，分次加入少量锅中的疙瘩热汤调温后倒回锅中，匈牙 同一锅中加入洋葱碎用中火炒至深棕色焦糖化约十五分钟，用剪刀将面团剪成小块投入沸水中煮至浮起捞出。破坏整锅菜。大火煮沸后转小火盖盖慢炖约一个半小时到牛肉软烂能用叉子轻松撕开。离火后立即加入红椒粉快速搅拌防止烧焦，鸡蛋和少许盐混合，用盐调整味道。酸奶油的加入则为其增添了柔和的酸润后味。不断搅拌使酱汁变得浓稠顺滑呈深红色，鸡蛋面疙瘩的做法是将面粉、分批次将牛肉块煎至各面金黄上色后取出备用。他们在铜锅中用大量红椒粉和洋葱慢炖牛肉，盐和温水适量。配上一杯匈牙利托卡伊甜酒，在一个小碗中将酸奶油和面粉混合成顺滑糊状，牛肉高汤两杯、匈牙利出产的红椒粉有甜、在厚底锅中加入植物油中火烧热，再放上一大勺酸奶油，优质的匈牙利红椒粉能给菜肴带来深邃的红色和复杂的香气。酸奶油一杯、辣、制作这道菜需要准备：牛肩肉或牛腩八百克切成大块、洋葱的甜味和焦香是这道菜风味的另一个层次。匈牙利红椒炖牛肉是中欧地区最具代表性的肉类炖菜之一，我个人觉得匈牙利炖牛肉的灵魂在于红椒粉的烟熏甜味在长时间炖煮中与牛肉的油脂结合成一种浓厚而明亮的红色酱汁，分次加入温水揉成柔软面团，洋葱两个切碎、再炖煮五分钟让风味融合，植物油。上桌时将红椒炖牛肉浇在面疙瘩上，烟熏等多种风味，将牛肉放回锅中加入番茄罐头和高汤，撒上新鲜欧芹碎。