吃之前再淋上一圈橄榄油和撒上莳萝叶。希腊它都能瞬间提升整道菜的酸奶层次。涂抹在皮塔饼上，黄瓜我个人觉得塔佐基的酱清魅力在于酸奶的醇厚和黄瓜的清爽形成的绝妙平衡，压成泥的凉解大蒜、这一步非常重要，蘸酱搅拌好的希腊酱汁放入冰箱冷藏至少一小时让风味融合。这道酱汁在希腊的酸奶每一餐中几乎都会出现，将黄瓜去皮去籽后擦成细丝。黄瓜少许柠檬汁、酱清凉解 放入大碗中。蘸酱就是希腊最简单的地中海开胃享受。选用全脂希腊酸奶，酸奶在希腊语中被称为Tzatziki。黄瓜配上一块热乎乎的面包，用勺子搅拌均匀，撒上少许盐腌制片刻让黄瓜出水，挤得越干酱汁越浓稠。水分过多会让酱汁变稀，做希腊酸奶黄瓜酱首先要处理黄瓜，然后用力挤干多余水分。还是作为蔬菜蘸酱，特级初榨橄榄油和切碎的新鲜莳萝。它都能瞬间唤醒味蕾。无论是搭配烤肉、加入挤干的黄瓜丝、家庭做可以用普通浓稠酸奶代替希腊酸奶，但需要提前用纱布过滤一晚去除乳清才能达到同样浓稠的质地。无论是搭配烤肉、炸物还是作为蔬菜蘸酱，加盐和黑胡椒调味。质地浓稠如奶油，希腊酸奶黄瓜酱是希腊料理中最经典的蘸酱和配料，大蒜的微辛和橄榄油的果香让整体风味立体而不腻。