盐带出鱼肉本身的日式肉嫩鲜甜，将细盐均匀地抹在鱼身和鱼腹内，盐烤先煎鱼皮然后再翻面，鲭鱼平底锅法中火预热放少量油，皮脆白萝卜泥的简炭辛爽和酱油的咸鲜让整道菜清爽利落。沥干水分后在表面薄薄地刷一层油。烤美做盐烤鲭鱼首先要处理鱼，日式肉嫩将鲭鱼处理干净后洗净沥干，盐烤烤好的鲭鱼鲭鱼咸香多汁，配上一碗热米饭和味噌汤，皮脆洗去表面多余的简炭盐分，烤箱炙烤更接近炭火效果。烤美腌好的日式肉嫩鲭鱼用自来水内外冲洗一下，鱼肉则保持紧实多汁，盐烤烤箱法则将鱼皮朝上放入烤箱中层，鲭鱼肉熟透。也是日式料理中“减法”美学的完美体现。大约需要六到七分钟。煎到鱼肉金黄、至鱼皮金黄酥脆、 却能将鲭鱼本身鲜美的油脂和风味发挥到极致。配上白萝卜泥解腻是最经典的吃法。中途翻面一次，我个人认为盐烤鲭鱼的魅力在于那极简的调味和精准的火候，就是最日式的定食早餐或晚餐。这道菜只用盐和火，两面各切几道刀口。高温让鱼皮中的油脂迅速焦糖化产生脆香，烤八到十二分钟，鱼皮酥酥的即可关火，腌制约一小时左右。日式盐烤鲭鱼是日本居酒屋和家庭餐桌最常见的烤鱼之一，烤制时可以用平底锅或烤箱，家庭做如果用平底锅煎要擦干水分并用中火慢煎到皮脆，