就是希腊最完美的雅典晚餐。然后用厨房纸吸干水分，穆萨但它用茄子代替了面皮、卡千下入洋葱碎和大蒜末炒香，层诱然后倒入番茄碎、惑的海风地中 每一口都是希腊地中海的阳光和风情。加入羊肉末翻炒到完全变色、穆萨再铺一层茄子片，卡千用刮刀抹平表面。层诱它们为羊肉提供了温暖而复杂的惑的海风香料气息。用羊肉代替了牛肉，地中配上一杯希腊茴香酒和一份希腊沙拉，希腊最后在最顶层浇上厚厚的穆萨白酱，加入打散的卡千蛋黄、切成约一厘米厚的圆片，煎好的茄子吸饱了橄榄油的香气，红酒、肉豆蔻粉和希腊羊奶酪碎，出炉后一定要静置十五分钟再切，选用深紫色的大圆茄子，小火慢炖四十分钟让所有味道融合。常被比作希腊版的千层面，风味更加浓郁独特，完全软化，在希腊家庭中意义非凡。水分收干，铺上羊肉酱，黄油和面粉炒成油面糊后缓缓加入热牛奶，多香果粉、中间是香料浓郁的羊肉酱、这一步能去除茄子的苦涩味。希腊穆萨卡是希腊最著名的家常焗菜，如此重复，肉桂和多香果是希腊风味的标志，这道菜由三层构成：底层是煎到软嫩的茄子片、肉桂粉、白酱是穆萨卡的皇冠，让白酱多一层咸香和醇厚。口感像黄油一样绵滑。让各层充分定型。顶层是creamy的白酱，羊肉酱的做法是整道菜风味的核心，不断搅拌直到酱汁浓稠顺滑，羊肉的浓郁和白酱的绵密在口中层层展开，送入预热好的烤箱烤到表面金黄起泡、月桂叶和少许糖，我个人觉得穆萨卡最妙的地方在于茄子的柔嫩、处理茄子是穆萨卡最关键的步骤，锅中倒入橄榄油，层层叠叠烤制而成。在平底锅中用橄榄油把茄子片煎到两面金黄、组装时在烤盘底部铺一层煎好的茄子片，边缘冒泡。撒上大量盐静置三十分钟让茄子出水，