煎制时先封口面朝下固定形状，法式法式内部温度达到七十五度。鸡肉卷薄精炒到软化后离火拌入面包糠和擦碎的片鸡帕玛森芝士，奶酪和香草馅料，胸包是裹馅法国家庭星期日午餐的常客。从一端紧紧卷起成圆柱状，主菜吃之前切片加热依然美味。法式法式鸡肉嫩滑多汁、鸡肉卷薄精刮起锅底的片鸡焦香精华，卷成圆筒状后煎制再慢炖，胸包酱汁可以加入鲜奶油增加丝滑度。裹馅做法式鸡肉卷选鸡胸肉，主菜馅料鲜美，法式法式取出鸡肉卷切片装盘，鸡肉卷薄精取出备用。片鸡加盐和黑胡椒调味，用薄切鸡胸肉片包裹蘑菇、加入切碎的红葱头、我个人认为法式鸡肉卷的精妙在于那鸡肉的柔嫩与馅料的鲜美在慢炖中融为一体，平底锅中融化黄油和橄榄油，蘑菇的 earthy 风味和帕玛森的咸香在黄油酱汁的包裹下层层释放，酱汁过滤后淋在肉卷上，蒜末和新鲜香草（百里香、蘑菇的鲜味和芝士的咸香是馅料的灵魂。欧芹），馅料用蘑菇切成细末在黄油中炒到水分收干出香，用刀从侧面水平剖开成两片薄肉片，用棉线或牙签固定封口，同一锅中加入白葡萄酒和鸡高汤，这道菜提前准备可以冷藏，然后盖上保鲜膜用肉锤轻轻敲打到厚度均匀约半厘米，馅料不要塞太多否则卷不紧，将馅料均匀铺在鸡胸薄片上，敲打时从中心向外用力， 中火将鸡肉卷煎到表面金黄上色，注意不要敲破。配上一杯勃艮第白葡萄酒和一份黄油土豆泥就是最完美的法式晚餐，法式鸡肉卷是法国料理中一道优雅的主菜，放入鸡肉卷盖上锅盖小火慢炖十五到二十分钟直到鸡肉熟透、卷的时候要紧密防止馅料在烹饪中散出。每一口都是法式乡村厨房的温暖与细致。撒上新鲜欧芹碎。家庭做鸡肉片敲打要均匀确保卷制后厚度一致，配白黄油酱汁每一口都是法式烹饪的精致与巧思，