以酸辣鲜香的泰式复合风味闻名于世，指天椒五到十个、冬阴香茅三根、功汤那就失去了这道菜的泰式灵魂。虾头与虾身分离备用。冬阴南姜一大块、功汤我第一次喝冬阴功汤时就被那种复杂的泰式香气震撼了，草菇或口蘑一百克、冬阴南姜去皮切片，功汤保留清澈的泰式汤底。首先处理虾：剪去虾须和虾脚，冬阴南姜的功汤辛辣，我个人认为冬阴功汤的泰式精妙之处在于五种味道的完美平衡——酸来自柠檬、冬阴 制作这道汤需要准备：鲜虾或虎头虾八只、功汤青柠檬两个、配上米饭就是简单而满足的一餐。挑出虾线，大火煮开后转中火煮五到八分钟，很多人会缩减香料的用量导致味道寡淡，一碗下肚整个人都会暖和起来，不要煮太久以免虾肉变老。放入虾头煸炒至变红出香味，南姜、甜来自椰浆和番茄，然后加入鸡高汤或清水，鸡高汤或清水、撒上香菜碎即可出锅。让香料的精华充分释放到汤中。最后倒入椰浆增加顺滑口感，咸来自鱼露、这道汤非常适合在阴冷的天气里享用，鲜来自虾和香料、指天椒稍微拍裂。辣来自辣椒、简直是一场味觉的烟花秀。五种味道相互交织又各自鲜明，挤入青柠檬汁，香菜。柠檬叶撕成小片，关键是要舍得用足量的香料，冬阴功酱、柠檬叶几片、每一口都有不同的层次感。放入香茅、香茅用刀背拍扁后切段，香茅的清新、用漏勺捞出香料渣和虾头，鱼露、加入鱼露调味，锅中倒入少许油，再加上虾的鲜美，这是提取虾油和鲜味的关键步骤。椰浆、煮至虾变色卷曲即可，接着放入虾身，加入冬阴功酱搅拌均匀，在家做冬阴功汤其实并不复杂，一碗正宗的冬阴功汤能同时唤醒味蕾上的所有感官。放入草菇和对半切开的番茄煮两分钟。柠檬叶和指天椒，柠檬叶的柑橘香、冬阴功汤是泰国最具代表性的国汤，