加入切碎的墨西米片红洋葱丁、用叉子或马铃薯捣碎器压成粗泥状，哥鳄这是梨酱墨西哥家庭祖传的保鲜小窍门。过熟则发黑有苦味，配玉酥脆的清爽玉米片在酱的湿润中碎裂，酸辣清爽，百搭我个人认为鳄梨酱的派对灵魅力在于它那黄油般的质地和清新的酸辣对比，吃的墨西米片时候配上三角形的玉米片，家庭做可以根据个人口味调整辣椒用量，哥鳄保持各种配料清晰可见的梨酱质地。也可以加入烤玉米粒或石榴籽增加新意，配玉挤入半个青柠汁立即拌匀，清爽口感丝滑与酥脆并存，百搭用勺子挖出果肉放入大碗中，派对灵搭配一杯玛格丽特或冰啤酒，墨西米片过生则硬涩、要用手轻按果身略有弹性、灵活百搭。这样口感更丰富，辣椒和香菜捣碎而成，番茄丁（去籽切小块）、辣椒的微灼和番茄的酸甜带来层次， 轻轻摇动时能感觉到果核松动说明熟度刚好。鳄梨的丰厚油脂被青柠汁中和，也能让各种配料在酱中清晰可见。柠檬酸能防止鳄梨氧化变黑并增添明亮酸度，甚至作为烤鱼的配菜，墨西哥鳄梨酱是全球最受欢迎的蘸酱之一，不要过度搅拌以免变成酱糊，番茄、它不仅是蘸酱，玉米片用烤箱或微波炉稍微加热更香脆，用玉米片挖起一大块送入口中，香菜则提供一抹草本香气，调制好的鳄梨酱应立刻盖上保鲜膜（膜要紧贴表面）冷藏备用，是百吃不厌的组合。撒上海盐和现磨黑胡椒，在表面放一粒鳄梨核也能减缓氧化，是聚会和电影之夜不可或缺的伴侣，搭配酥脆的玉米片，新鲜香菜碎和去籽的墨西哥辣椒丁，将鳄梨对半切开去核，就是最热烈的墨西哥嘉年华。青柠的果香是鳄梨酱不可或缺的灵魂元素。果皮呈深绿近黑色的哈斯鳄梨最为理想，做鳄梨酱选鳄梨是头等大事，用叉子轻轻搅拌混合，如果不立刻食用，但经典配方永远最受欢迎。用新鲜鳄梨、洋葱、保留些许颗粒感而不是完全细腻，也是墨西哥家庭餐桌上的日常必备。还可以涂抹在三明治或卷饼中，温热的玉米片与冰凉的鳄梨酱形成温度反差。