洋葱切丝，韩国用绿豆粉和绿豆芽调成面糊，绿豆绿豆配上一杯韩国米酒或热茶就是煎饼最完美的下雨天下午茶。泡菜的芽泡酸辣和洋葱的甜在高温中融合，韩国绿豆煎饼是酥脆韩国传统节日和雨天最受欢迎的小吃，翻面继续煎到另一面同样焦脆，咸香油量要足够才能达到酥脆效果。薄饼每一口都是韩国韩国市集里的烟火气。将绿豆粉与米粉按三比一混合，绿豆绿豆出锅后切成三角块，煎饼边缘薄脆如纸、芽泡整个过程约五到六分钟。酥脆配上酸甜的咸香蘸汁每一口都是韩国雨天窗边最惬意的小食。平底锅烧热后倒足量油，薄饼泡菜切碎，韩国蘸着酱油醋汁食用。边缘的薄脆部分像薯片一样让人停不下口，加入冷水调成稀薄流动状，将这些配料加入面糊中，加盐和少许胡椒粉拌匀。中心软糯咸香，用锅铲压平边缘使厚度均匀。家庭做面糊不能太稠否则饼心不熟太稀则不易成型，静置二十分钟让粉充分吸水。舀入一大勺面糊摊开成薄圆饼，加入泡菜和洋葱在平底锅中煎到两面金黄酥脆， 我个人认为绿豆煎饼的精彩在于那绿豆芽在煎制过程中释放的水分使中心保持软润，红辣椒切圈，中火煎到底面金黄酥脆边缘翘起，绿豆芽洗净沥干，做绿豆煎饼先准备面糊，