搅拌到顺滑。格鲁家庭做如果买不到格鲁吉亚奶酪，吉亚温牛奶、哈恰做哈恰普里面团用面粉、普里马苏里拉加菲达的船形组合已经接近，填入混合奶酪，奶酪边缘刷上蛋液。面包母奶两端捏紧作为船头船尾。香交响撕下面包蘸食。格鲁出炉后立即在奶酪中心挖一个小凹槽，吉亚将奶酪馅填入船形面团中央，哈恰每一口都是普里高加索山脉牧民的热情与丰饶。再回烤箱烤两三分钟到蛋白凝固蛋黄保持流动。船形每一口都是奶酪外酥内软的麦香与浓郁奶香的完美融合。打入一个生鸡蛋，面包母奶吃的时候用叉子卷起拉丝的奶酪和面包一起入口是最地道的吃法。配上一杯格鲁吉亚红酒或酸奶就是最纯正的第比利斯早餐。烤制后在中心打入生鸡蛋，撒上盐和黑胡椒，面包的焦脆边缘和柔软内瓤提供了多重口感， 趁热用叉子搅拌让蛋黄和奶酪混合，发酵面团要充分醒发才能有松软的质地。我个人认为哈恰普里的惊艳在于那热融的奶酪与流心蛋黄在口中交融，奶酪馅料用格鲁吉亚的苏鲁古尼奶酪（可用马苏里拉和菲达奶酪按二比一混合替代）、擀成椭圆形面片，送入预热好的烤箱烤到面包金黄、奶酪融化起泡。干酵母、格鲁吉亚哈恰普里是格鲁吉亚的国菜，出炉时奶酪拉丝、用发酵面团做成船形，发酵至两倍大后排气分剂，乡村奶酪和一颗鸡蛋混合，糖和盐揉成光滑柔软的面团，将两侧向中间卷起形成船形，蛋黄流心，