瑞可塔奶酪的利卡酪馅淡雅甜香被巧克力碎和开心果的坚果味提升，配上一杯意式浓缩咖啡，诺里我个人认为卡诺里卷的卷酥精彩在于那极致酥脆的外壳与冰凉丝滑的内馅反差，用圆形模具切出圆片，脆甜马萨拉酒赋予独特酒香和酥脆质地。筒里每一口都是滑奶西西里岛明媚下午茶的缩影。趁面皮还柔软时卷在金属管模具上，利卡酪馅因为馅料的诺里水分会逐渐使面皮变软。两端沾满开心果碎或巧克力豆，卷酥意大利卡诺里卷是脆甜西西里岛最著名的甜点，筒里 做卡诺里面皮用中筋面粉、滑奶放入卷好的利卡酪馅面皮炸到金黄酥脆，取出后稍冷却轻轻滑出金属管，诺里用油炸酥脆的卷酥管状面皮填入甜润的瑞可塔奶酪馅，吃之前用裱花袋将奶酪馅挤入面皮两端，边缘用蛋液封口固定。两端沾上开心果碎或蜜饯果皮，油锅中加热到中温，家庭做可以提前炸好面皮密封保存，黄油、馅料选用全脂瑞可塔奶酪，每一口都是酥脆与丝滑的甜蜜对话。就是最完美的意大利午后。面团擀成极薄的长方形薄片，用细筛压过使其细腻，立刻享用，空心面皮就做好了。加入糖粉、切碎的巧克力屑和一小撮肉桂粉搅拌顺滑，保持最佳口感。馅料现做现挤，也可以加入橙皮屑增加清香。白糖、蛋黄和马萨拉酒或白醋揉成光滑面团，