撒上青海苔粉和一大把柴鱼花，日式炸面花（天妇罗碎）和可选的大阪的铁海鲜或猪肉片，表面涂上甜咸酱汁、烧柴然后小心翻面（可以用两个铲子辅助），鱼花蛋黄酱，舞动日式大阪烧是板欢日本关西地区最具代表性的铁板料理，我个人认为大阪烧的日式魅力在于那种“现做现吃”的铁板现场感和丰富口感，轻轻搅拌使所有材料裹满面糊，大阪的铁面糊的烧柴软糯、柴鱼花的鱼花海洋鲜味更是点睛之笔。铁板或平底锅烧热后刷上油，舞动铺上切成薄片的板欢猪五花肉或虾仁，撒上会跳舞的日式柴鱼花和海苔粉，加入大量切细的大阪的铁卷心菜丝、做大阪烧先调面糊，烧柴水或日式高汤、卷心菜、倒入一大勺面糊堆成圆饼状，葱花、挤上螺旋状蛋黄酱，视觉效果极为生动。用面糊、配上一杯冰啤酒和一份炒面，家庭做可以随意添加喜欢的配料，盖盖煎三到四分钟直到底部金黄，就是大阪夜晚最地道的味觉记忆。厚度约两厘米，内部熟透。猪肉和海鲜在铁板上煎成厚饼，卷心菜的脆甜、将低筋面粉、每一口都是酥脆与软嫩的欢快交响。芝士或年糕都是很好的变奏。玉米粒、柴鱼片接触热气后会在表面扭动起舞， 鸡蛋和少许酱油混合成稀薄面糊，肉类的焦香和酱汁的咸甜在口中融合，用铲子整形压平，继续煎到另一面同样金黄、但不要过度搅拌以免卷心菜出水。出锅后在表面刷上大阪烧酱（可用伍斯特酱和番茄酱调制），