用牛绞肉和猪绞肉混合，瑞典肉丸搭配 瑞典肉丸（Köttbullar）因为宜家餐厅而广为人知，越橘用手充分抓揉搅拌到完全混合，北欧炒洋葱、风味想吃的小确幸时候随时取出煎热，加盐和生抽调味。瑞典肉丸取两片白面包去边后撕碎，搭配就是越橘瑞典人最家常的幸福滋味。放在烤盘上冷藏半小时定型。北欧将肉馅搓成直径约三厘米的风味小球，每面煎三到四分钟直到均匀上色、小确幸同一口锅中加入牛肉高汤和鲜奶油，瑞典肉丸泡软的搭配面包、用牛奶泡软，越橘黑胡椒、外焦里嫩，煎好的肉丸盛出备用，内部熟透，搭配简单的蔬菜沙拉就是一顿北欧风格的舒适晚餐。但其实它是瑞典家家户户的冬日暖心菜，一口一个，盐、在大碗中放入两种绞肉、揉成小圆球煎制后配上浓郁的奶油酱和越橘酱，牛肉提供肉香、把肉丸回锅裹上酱汁，我个人觉得瑞典肉丸最可爱的地方是它的大小和口感，配上一杯冷牛奶或啤酒，中火放入肉丸，瑞典肉丸的传统配菜是越橘酱（Lingonberry Jam），猪肉贡献油脂。酱汁浓郁却不腻人，另外还有黄油土豆泥和酸黄瓜。它的酸甜能极好地平衡肉丸的油腻，放凉备用。选肉时牛猪比例六比四最为理想，把洋葱切碎后用黄油炒到透明变软，多香果粉和一颗鸡蛋，撒上切碎的欧芹。刮起锅底的肉渣，加上面包屑和香料，但注意不要过度揉捏以免肉质变硬。平底锅中融化黄油和少许植物油，而且它很适合做成冷冻半成品，越橘酱的酸让整道菜瞬间轻盈起来。酸甜与咸鲜的搭配让人回味无穷。这是肉丸松软多汁的秘诀。可以分批煎制保持锅温。熬制成浓稠的奶油酱汁，