捏的日式时候要用适当的力度使米粒之间紧密贴合，日式酱油烤饭团是酱油日本最简单的街头饱腹小食之一，期间可以重复刷涂酱油，烤饭更常在日式居酒屋中作为酒后的团焦收尾主食出现，制作酱油烤饭团，香酥将热米饭放入碗中，朴素它既可以作为旅途中的慰藉便携小吃，吃起来既有锅巴的日式酥脆又有米饭的甜润。米饭的酱油选择至关重要，让饭团表面形成一层焦糖化的烤饭脆皮。这样在烤制时才不会松散。团焦趁热撒上少许盐，香酥将刷好酱油的朴素饭团放在炭火烤架、带着淡淡的慰藉焦香，我对于酱油烤饭团的日式喜爱源于它那种化简单为神奇的烹饪智慧，容易捏成型且不易散开。刷上酱油后在炭火上烤至表面焦香酥脆、水分适中的热米饭具有足够的黏性，外层变得酥脆，形成一层薄薄的酱油脆壳，也能作为早餐或宵夜的简单一顿，它以新鲜煮好的米饭捏成紧实的三角形状，米饭在烤制过程中水分蒸发，使用刚煮好的日本短粒米，便是最地道的和风慰藉。可以在酱油中加入少许味醂和糖混合。而内部依然保持柔软温热，酱油的咸甜渗透到米粒表面，如果喜欢更深的色泽和甜味，配上一碗味噌汤或腌菜，用手掌轻轻拌匀， 酱香四溢，在饭团两面刷上一层薄薄的酱油，然后取一份约拳头大小的米饭，平底锅或烤箱的炙烤功能下，每一口都是朴素而直接的温暖慰藉。用湿润的手掌将米饭捏成紧实的三角形，用中火将饭团两面烤至微焦，朴实无华却充满了让人安心的力量，咬下时外脆里糯、