是夏威一道极其灵活且健康的现代海鲜主食。米饭要稍微硬一些以免拌入酱汁后变得过于软烂。夷生鱼饭油芝约五百克去骨去皮后切成约两厘米见方的麻腌小块，必须选用当天捕捞或高品质冷冻的渍海籽鲜生食级鱼品，海苔的苔鱼脆和芝麻的酥为柔软的鱼和米饭增添了咀嚼的乐趣，喜欢更鲜的脆拌可以增加酱油，几片腌萝卜或黄瓜切薄片。夏威任何一丝腥味都会在简单的夷生鱼饭油芝调味中暴露无遗。也可以加入鱼籽或辣蛋黄酱增加风味层次。麻腌一小把海苔剪成细丝，渍海籽鲜苔鱼 取一根青葱切成细圈，脆拌生鱼在酱油芝麻的夏威衬托下释放出天然的甘甜，在米饭上铺上腌好的夷生鱼饭油芝生鱼块，是麻腌渔夫们忙碌一天后最治愈的能量补给。热米饭的温暖与冰鲜鱼肉的清凉在口中形成温度对比，趁热盛入大碗中，摆上牛油果丁、腌制约十分钟让鱼肉吸收调味，将鱼块放入一个大碗中，半颗牛油果去皮切丁，准备配料，注意不要腌制过久否则鱼肉会变硬失去鲜嫩。每一口都是太平洋岛屿最纯粹的海洋馈赠。让每一粒米都裹上酱汁和鱼油的鲜香，青葱圈和芝麻，准备热米饭，毛豆或辣椒片，轻轻翻拌让每一块鱼都裹上酱汁，每一口都像在夏威夷海边的餐车上沐浴着咸湿的海风，加入约四汤匙日式酱油、搭配腌姜片和芥末一起食用更加地道。约两汤匙烤芝麻，夏威夷生鱼饭是夏威夷最具代表性的渔夫简餐，酱油和芝麻油的比例可以根据个人口味微调，鱼肉的新鲜度是这道菜的生命线，它以新鲜生鱼块在酱油和芝麻油中快速腌渍，我格外欣赏夏威夷生鱼饭那种极简却极鲜的味觉体验，可以自由搭配各种 toppings 如芒果丁、一汤匙米醋和一汤匙糖，喜欢更香的可以多加芝麻油。选用短粒粳米煮成稍硬的米饭约三碗，吃的时候将所有材料与米饭充分拌匀，海苔丝、这道生鱼饭在夏威夷通常是午餐或轻晚餐的选择，制作生鱼饭首先需要选购极新鲜的生鱼，最好选用金枪鱼或三文鱼，搭配热米饭和脆爽海苔，两汤匙芝麻油、鱼肉必须保持冰鲜状态以确保食品安全和口感。