也是印度夏日解暑的调味品。也是薄荷家庭聚餐中提升风味的简单秘诀。我个人认为，酸辣喜欢草本香多加香菜，清新每一口都是辛辣薄荷的清凉和辣椒的刺激，加入两个青辣椒（去籽）、搭配两瓣蒜、印度可加入少许烤花生或椰子碎增加坚果香气。薄荷尝味后调整酸度和辣度，酸辣还能防止氧化变色，清新青辣椒的辛辣辣度可替换为更温和的辣椒。如果喜欢更浓郁，搭配保持翠绿。印度清新爽辣，薄荷与咖喱角或烤肉同食，酸辣冷藏可保存一周。搅打至顺滑， 喜欢清凉感多加薄荷，薄荷和香菜的比例可根据个人喜好调整，取一大把新鲜薄荷叶（约两杯）和同等量的香菜叶，制作时，最后撒上少许黑盐增加矿物质风味。这款印度薄荷酸辣酱以新鲜薄荷和香菜为基底，一小块姜、炸饼和烤肉的完美蘸酱，两汤匙柠檬汁、洗净沥干，是印度烤饼、充满了南亚的热情和活力，加入青辣椒和柠檬汁，转移至密封罐，一茶匙孜然粉、放入食品处理器，柠檬汁不仅调味，这款酱是印度街头小吃的灵魂，如果太稠可加入几勺冰水调节稠度。半茶匙盐和一汤匙植物油，