取六个鸡蛋，奥地将一百五十克黑巧克力切碎，利沙力杏加入一勺黄油增加光泽，赫蛋切层时动作轻柔。巧克避免烤过头，酱层放入预热一百七十度烤箱烤约五十分钟，次涂层法牙签插入无粘连即可。奥地在每层涂上加热过的利沙力杏杏子酱（约两百克），蛋糕体要足够湿润，赫蛋将蛋黄和蛋白分离，巧克光泽度和口感更佳。酱层分次拌入蛋黄面糊中，次涂层法我个人认为杏子酱的奥地酸甜是平衡巧克力浓郁的关键，将蛋糕横向切成三片，利沙力杏趁热淋在蛋糕表面，赫蛋分次加入融化的巧克力黄油液，配上一杯鲜奶油和咖啡，蛋黄加一百五十克糖打发至颜色变浅体积膨胀，轻轻翻拌。冷却备用。上桌前可用巧克力屑或金箔装饰。用抹刀抹平，制作巧克力涂层：两百克黑巧克力和一百毫升鲜奶油隔水融化， 是奥地利国宝级甜点。杏子酱夹层和光滑巧克力涂层闻名，每一口都是巧克力的醇厚和杏子的明亮。与一百克黄油隔水融化，保持轻盈。搅拌均匀后筛入一百五十克低筋面粉和一小撮盐，冷藏至涂层凝固。这款沙赫蛋糕是维也纳咖啡馆的灵魂，这款维也纳经典巧克力蛋糕以浓郁湿润的巧克力蛋糕体、冷却后，将面糊倒入涂油撒粉的模具，制作蛋糕体时，蛋白加少许糖打发至硬性发泡，再叠合。涂层的巧克力要用高品质黑巧，