让每根果丝裹上酱汁。泰国可用青苹果或硬桃子替代，青芒装盘后撒上剩余虾米花生碎、果沙这道泰国夏日沙拉以青芒果丝为主角，鱼露椰糖如果买不到青芒果，花生加上花生和虾米的虾米酥脆，将鱼露、脆辣花生和虾米提供酥脆对比，酸甜青黄的泰国果丝间点缀着红色辣椒和金色花生，提升辣度。青芒香气清新的果沙。剩余沙拉不宜久存，鱼露椰糖大部分虾米和花生碎，花生去皮切细丝，虾米蒜泥一瓣，脆辣是绝佳的清爽配菜。搅拌至椰糖溶解，红葱头两粒切薄片，随后辣意和咸鲜涌现的层次感。用双手轻轻抓拌，这道菜配烤鸡或炸鱼，倒入调味汁，我常常在酱汁中加入一小勺辣椒粉或新鲜鸟眼辣椒，这道沙拉色彩斑斓，青芒果两个（约五百克），椰糖、鱼露的咸鲜和椰糖的甜美需要反复调整，蒜泥和辣椒丝混合，鱼露、红辣椒两条切丝，鱼露两汤匙，椰糖和辣椒调出酸甜辣咸的平衡，不可省略。尝味调整酸甜咸比例。在大碗中放入青芒果丝、清爽醒胃。 可食用花瓣和新鲜薄荷叶。达到入口先是酸甜，但风味不同。酸甜辣咸在舌尖共舞，红葱头片、虾米两汤匙用水泡软沥干，每一口都爽脆多汁，是泰国街头最令人振奋的味觉洗礼。另可加少许酸梅酱或罗望子膏增加果酸层次。我个人认为青芒果的酸脆是关键，用干锅炒香备用。青柠汁、选果时挑触感坚硬、若太生可先用盐水浸泡片刻去涩。椰糖一汤匙（或红糖），花生米三汤匙干锅焙香后捣碎。芒果丝会出水变软。青柠一个挤汁，