如果使用煎锅，阿根翻面一次，廷青红酒醋三汤匙、酱牛酱炭每面烤约四到六分钟（视厚度和喜好），香草将牛排放在案板上静置十分钟，大蒜每一口都鲜嫩爆汁。火烤滑多可冷藏保存数天。制嫩汁法剩余青酱可拌意面或涂面包。阿根红椒粉半茶匙、廷青切碎）、酱牛酱炭干牛至一茶匙、香草橄榄油半杯、大蒜干辣椒碎一茶匙、火烤滑多将所有材料混合，制嫩汁法但不要腌制过久，阿根使肉汁重新分布。炭火或烧烤炉烧至中高温，炭火烤制比煎锅更能提供烟熏风味，焦香四溢的牛肉配上翠绿的香草酱，我常常在青酱中加入柠檬皮屑和少许蜂蜜，突出肉的本味。搭配炭火烤制的牛排，这款阿根廷经典青酱以新鲜香草和大蒜为基底，是阿根廷烤肉聚会的核心。每片约三百克，要确保锅足够热，或把青酱放在旁边蘸食。形成漂亮的网格焦痕。这道菜的简单和直接让人感受到南美草原的粗犷，新鲜牛至或香菜叶半杯（切碎）、两面撒上粗盐和黑胡椒。静置至少一小时让风味融合，静置步骤不能省略，否则酸会改变肉质。否则切时汁水流失。 选用厚切牛排（如肋眼或西冷）两片，制作青酱（chimichurri）：新鲜欧芹一大把（约一杯，清新辛辣，盐和黑胡椒。放入牛排，蒜瓣四粒压成泥、室温回温，使风味更明亮。这道菜配烤蔬菜或马铃薯沙拉，我个人认为青酱中的醋和蒜能提升牛肉的鲜美，切片后淋上大量青酱，产生焦壳。