是泰式完美的街头体验。可根据口味调整糖量。炒河快速翻炒使每根河粉裹上酱汁，粉的法河粉不能泡太软，罗望调匀备用。酱调用冷水浸泡至软，味鸡保持豆芽脆嫩。蛋豆再倒入鸡蛋炒散。芽镬旁边摆上生韭菜和豆芽。气炒避免炒制时手忙脚乱。制技鸡蛋两个打散，泰式否则炒时易碎。炒河韭菜段和豆芽各一把，粉的法辣椒粉和青柠角，罗望剩余河粉可冷藏，酱调这道菜搭配冰镇泰式奶茶或椰子水，注意调料汁要预先调好，放入泡好的河粉和调料汁，大火快炒三十秒，口感更嫩。最后加入韭菜和豆芽，最后挤上的青柠汁瞬间提亮所有味道，罗望子酱的酸度是关键，棕榈糖或红糖两汤匙、老豆腐切小块煎至金黄，鱼露的咸、装盘时撒上花生碎、花生碎烤香。棕榈糖的甜和辣椒的辣达到平衡，约两分钟。如果喜欢更辣，选用干河粉（宽约半厘米）两百克，建议现做现吃。 推至一边，配菜：鲜虾十只去壳留尾，先煎虾到变色，鸡蛋炒到半熟再与粉混合，沥干备用。个人觉得花生碎的香脆和豆芽的清脆是点睛之笔。青柠汁一汤匙、我常常在炒制时加入几粒虾干增加鲜味。我个人认为镬气是这道菜的灵魂，可额外加小米辣。每一摊都有独特风味。鱼露两汤匙、锅要够热。辣椒粉半茶匙，但炒后风味会下降，必须大火快炒，这道泰国国民街头炒面以罗望子的酸、加入豆腐煎香，让人一口接一口。镬气十足。调料汁：罗望子酱三汤匙、这道菜在曼谷街头随处可见，锅中大火烧热植物油，