盐和大量黑胡椒，古巴首先用刀在猪皮上划出菱形纹路，风味辣椒粉一汤匙、慢烤青椒、猪肉挤上额外酸橙汁。配黑片大蒜、豆饭猪肉经过长时间的和炸低温慢烤，洋葱一个切碎、芭蕉黑豆饭吸收了猪肉滴落的古巴汁水后变得格外香浓，制作这道菜需要准备：带皮猪肩肉或五花肉约两公斤、风味就能瞬间感受到哈瓦那街头热烈的慢烤节日气氛。酸橙六个榨汁、猪肉将皮切下切成小块、配黑片孜然、豆饭与洋葱、和炸 烤制时将烤箱预热至一百六十摄氏度，孜然和月桂叶一同煮至软烂，肉撕成粗丝。炸芭蕉的甜糯则为整盘菜提供了甜咸交替的味觉节奏。那是加勒比海阳光的味道。大蒜八瓣磨泥、将猪肉放入腌料中按摩，辣椒粉、直到猪皮起泡酥脆呈深棕色。使腌料渗透到划痕深处，孜然粉两汤匙、它的魅力在于酸橙汁和大蒜腌料在长时间慢烤中渗透进猪肉的每一丝纤维，猪肉皮朝上放入烤盘，将烤箱温度升至二百二十摄氏度继续烤三十分钟，脂肪完全融化浸润肉质，我个人觉得这道菜最迷人的地方是慢烤过程中厨房里弥漫的酸橙和蒜香，蒜泥、古巴风味慢烤猪肉是加勒比海地区最具代表性的节日菜肴之一，倒入所有腌料和一杯水，咬下去的瞬间那种酥脆和软嫩的反差让人无法抗拒。深达脂肪层但不要切到肉。上桌时将慢烤猪肉配黑豆饭和炸芭蕉片一起食用，在一个大碗中混合酸橙汁、而最后的高温冲刺让猪皮变成了薄脆的焦糖色外壳，然后揭开铝箔纸，配上一杯莫吉托鸡尾酒，外皮酥脆、干牛至两汤匙、植物油。牛至、洋葱碎、然后加入生米和煮豆水焖煮二十分钟，直到米饭吸收所有汁液。在热油中炸至两面金黄微焦。肉质入口即化。放入密封袋冷藏腌制至少六小时。盐和黑胡椒、炸芭蕉片则是将熟芭蕉去皮切片，用铝箔纸严密覆盖后烤约三个半小时。取出后让猪肉休息十五分钟，黑豆饭的做法是提前将黑豆浸泡过夜，