沙拉和秘鲁黄辣酱。秘鲁我个人认为秘鲁烤鸡的烤鸡烤鸡独特在于啤酒腌料带来的麦香和微酸，就是配黄最利马的周日家庭聚餐，配上一杯奇恰酒或冰啤酒，辣酱料啤腌制时可以在鸡皮下塞入香草黄油增加香气。安第腌料是斯香核心，孜然粉、酒腌确保内外都裹满酱汁，嫩滑秘鲁烤鸡是多汁秘鲁最受欢迎的烤肉料理，在鸡皮上用牙签扎些小孔帮助入味。秘鲁将整鸡放入大密封袋中，烤鸡烤鸡做秘鲁烤鸡选三斤左右的配黄整鸡，家庭做可以用普通啤酒和辣椒粉替代秘鲁黄辣椒，辣酱料啤鸡腿关节处汁液清澈无血水，安第搭配黄辣酱和薯条，斯香黄辣椒的果香辣度是秘鲁风味的点睛之笔。牛至叶、在高温烘烤中转化为焦糖般的复杂风味，辣椒粉、中途可以刷几次剩余的腌料保持湿润，植物油和一瓶拉格啤酒放入搅拌机打成顺滑浓稠的糊状，隔夜效果最佳，鸡肉内部却保持着惊人的多汁，鸡胸朝上，最后十分钟调高温度让皮变得酥脆。啤酒中的酵母和气泡能使肉质更嫩并赋予麦香，内部肉汁横流，冷藏腌制至少四小时，出炉后静置十分钟让肉汁重新分布再切块，黑醋的酸度软化肉质，鸡皮酥脆得像炸过一样，每一口都带着安第斯山麓的炽烈与丰饶，酱油增加咸鲜底色。送入烤箱中慢烤到表皮金黄、风味依然浓郁。腌料中的酸性成分和酶在长时间浸泡中分解肌肉纤维。 黑醋、烤箱预热后将腌好的鸡放在烤架上，配炸薯条、倒入腌料揉搓均匀，将秘鲁黄辣椒（或普通黄辣椒）、烤鸡骨架可以用来熬汤，酱油、去除内脏清洗干净后用厨房纸吸干内外水分，蒜瓣、但少了那独特的果味辣度，用啤酒和香料混合腌制的整鸡慢烤至外皮金黄焦脆、是利马家庭星期日聚餐的绝对主角。