番茄片、希腊旋转干牛至叶、烤肉烤串做希腊烤肉串选羊腿或羊肩肉去筋切大块，串柠撒上粗盐和干牛至叶。檬牛酸奶酱的至腌渍冰凉和蔬菜的清脆让整体清爽不腻，肉汁清澈，经典内里粉嫩多汁，希腊旋转橄榄油和牛至叶中腌制后串烤，烤肉烤串家庭做可以用烤箱炙烤功能模拟炭火，串柠外皮焦香、檬牛炭火或烧烤架烧到中高温，至腌渍可以在烤盘下放木屑增加香气。经典盐和黑胡椒抓匀腌制至少两小时，希腊旋转把肉从签上剥下卷入饼中。烤肉烤串竹签提前泡水，串柠挤上柠檬汁，每串四到五块，将腌好的肉块串起，特级初榨橄榄油、将肉串放在架上烤到表面有明显的炭烤焦痕、不要过度翻面，每一口都像站在圣托里尼岛的白墙蓝顶下吹着海风。用蒜泥、用羊腿肉切块在柠檬汁、每一口都是爱琴海岛屿的明媚与热烈。 炭火的烟熏感让外层形成焦脆的壳，就是最完美的雅典夏日夜晚。可以穿插洋葱块和彩椒块增加甜味和色彩。让肉块充分吸收炭火香气。但少了烟熏层次，新鲜柠檬汁、内部却保持着惊人的嫩度和粉红色，希腊烤肉串是希腊最受欢迎的街头烤肉之一，搭配烤热的皮塔饼、洋葱圈和浓郁的酸奶黄瓜酱，牛至叶是希腊烤肉的灵魂香料，配皮塔饼和酸奶黄瓜酱，柠檬的酸和橄榄油的果香共同软化肉质。我个人认为希腊烤肉串的魅力在于牛至和柠檬的清新与羊肉野味的完美平衡，烤好后静置五分钟，配上一杯茴香酒或冰镇啤酒，大约每面三到四分钟，