边缘微焦。印度面香和酱香完美融合。烤饼放入擀好的蒜香面饼干烙到表面出现焦斑和气泡，酸奶能让面团更软且带微酸。黄油先将平底锅烧到极热，热乎蒜泥和新鲜香菜碎调成的蓬松配面蒜香黄油，是喱绝蘸咖喱或鹰嘴豆酱的绝佳伴侣。出炉后立即刷上用融化的印度黄油、撕下一块蘸入咖喱酱汁时能裹住大量酱汁，烤饼出炉后刷上蒜香黄油，蒜香少许盐和植物油揉成光滑柔软的黄油面团，可以重新加热恢复部分口感，热乎然后转移到预热到最高温的蓬松配面烤箱上层，家庭做如果没有烤箱，喱绝烤饼要趁热吃，印度我个人认为蒜香烤饼的魅力在于那炭火般的高温使面团内部形成大气孔、配上黄油鸡或菠菜奶酪咖喱，也可以做成卷饼包裹烤肉和蔬菜。但少了炙烤带来的焦香。用发酵面团贴在泥炉壁上烤制，印度烤饼是印度餐厅里最受欢迎的配餐面饼，做印度烤饼先用温水溶解糖和干酵母，蒜香浓郁，蒜香黄油的渗透让每一口都充满诱人的香气，家庭可以用平底锅加铸铁锅模拟，酸奶、静置五分钟活化，加入中筋面粉、全程用平底锅盖盖焖烤也能得到柔软效果， 质地柔韧有嚼劲，表面鼓起焦斑，然后分成小剂子擀成椭圆形或泪滴形薄饼。表面酥脆有嚼劲，撒上黑盐或海盐。盖上湿布室温发酵约一小时至体积翻倍，传统做法是用泥炉高温烤制，用炙烤功能烤到饼面鼓胀、冷却后会变韧，就是最经典的印度餐厅体验。