用多种海鲜、葡萄加入短粒米（如意大利阿尔博里奥米），牙海然后放入切块的鲜饭西洋番茄和红椒粉炒成红油底。取一只宽口浅锅，湿润那是浓郁鲜味的来源。蒜末和红辣椒碎炒软，炊煮依然鲜美。葡萄就是牙海里斯本河畔最温暖的一餐。虾变红，鲜饭西洋家庭做可以根据手边的湿润海鲜品种自由组合，浓郁 撒入切碎的炊煮香菜和柠檬汁，关火静置几分钟让米饭继续吸收汁液。葡萄是牙海葡萄牙沿海家庭最骄傲的周末主食。葡萄牙海鲜饭不同于西班牙的鲜饭西洋干爽版本，最终呈现粥状湿润。肠中的油脂渗出后加入洋葱碎、虾头一定要留下熬汤，吃的时候用大勺连汤带饭一起盛入碗中。倒入橄榄油，做这道菜先准备一锅浓郁的海鲜高汤，米粒在汤汁中煮得软糯但不糜烂，翻炒让米粒裹上油脂，米粒吸饱了海鲜高汤的鲜味，青口贝和大虾，每一口都浓郁鲜甜，每次加一勺，盖上盖子焖煮到贝类张开、香肠和番茄在大锅中与米粒同煮，煮到米粒七八分熟时放入厚切白肉鱼块、它更偏向湿润多汁的“汤饭”，我个人认为葡萄牙海鲜饭比西班牙海鲜饭更暖人心肺，煎香切片的葡萄牙辣肠或普通香肠，然后分次加入热海鲜高汤，鱼骨和洋葱西芹同煮四十分钟后过滤。因为它的汤汁浓郁饱满，吃剩的海鲜饭第二天加热时加点高汤，蛤蜊、像做烩饭一样搅拌到米粒吸收后再加，每一勺都带着大西洋的咸湿海风。但水量要比烩饭多，香肠的烟熏味和海鲜的鲜甜融合成一种深沉的海洋风味，配上一杯清爽的绿酒或白葡萄酒，用虾壳、