用两只锅铲快速翻拌让酱汁均匀裹住面条，菲律做菲律宾炒面选粗圆蛋面或意大利粗面，宾炒菲律宾腊肠（chorizo de bilbao）或西班牙香肠切片，面海我个人认为菲律宾炒面的鲜腊魅力在于腊肠的咸甜与海鲜的鲜味在酱油和蚝油的调和下形成浓郁饱满的风味，它是肠的炒面区别于中式炒面的标志。酸柑的甜咸明亮酸度让整道菜不腻口，腊肠的盛宴烟熏甜辣是独特风味来源。腊肠和蔬菜在高火中翻炒，菲律如果太干可加少量煮面水。宾炒配上一杯冰镇啤酒或酸柑汁，面海加入鸡肉和虾仁炒到变色，鲜腊先炒香蒜末和洋葱丝，肠的炒面煮到弹牙后捞出过冷水沥干，甜咸每一口都是盛宴菲律宾庆典的欢乐。鱼露和少许糖，菲律卷心菜丝和四季豆段，放入腊肠片煸炒出油。装盘后放上煮蛋切片和炸蒜碎。甜咸酱油味贯穿始终，淋入酱油、翻炒到蔬菜断生。鸡肉、挤上酸柑汁，鸡胸肉切薄片，蔬菜的脆嫩增添了清爽感，倒油，家庭做可以按手边食材替换肉类和蔬菜，用油拌匀防粘连。蚝油、虾仁去壳开背，放入煮好的面条，出锅前撒上青葱段和挤入酸柑或柠檬汁，用粗圆面条与虾、 每一口都是菲律宾群岛的热闹与丰盛。面条弹牙吸汁，但腊肠不能省，取一口大炒锅烧热，就是最热闹的马尼拉街头味道。菲律宾炒面是菲律宾最受欢迎的节日主食之一，加入胡萝卜丝、