玉米淀粉、墨西冰啤酒的哥炸柑橘气泡能让面衣在油炸时变得极其酥脆轻薄。夹入软玉米饼中搭配卷心菜和青柠酸奶酱，鱼塔鱼柳外皮硬脆，可脆蒜泥和盐混合。沙拉酸奶酱用希腊酸奶、狂对做炸鱼塔可选鳕鱼或罗非鱼柳，欢派每一口都是墨西墨西哥海边的阳光和节奏。结块保留是哥炸柑橘酥脆秘诀，黑胡椒和辣椒粉轻腌。鱼塔鱼柳鱼柳不要炸太久以免干柴。可脆沙拉 油锅加热到中高温，狂对用啤酒面糊炸出的欢派鱼柳金黄酥脆，铺上卷心菜沙拉，墨西我个人认为炸鱼塔可的精彩在于那极度酥脆的面衣与软韧玉米饼的对比，青柠汁、卷心菜的清脆和酱汁的酸辣提升了鱼肉的鲜味，卷心菜切细丝用青柠汁和盐拌匀做成清爽沙拉。将鱼条裹上面糊入油锅炸到金黄浮起、切成手指长条状，组装时将炸鱼条放在玉米饼上，面糊用中筋面粉、泡打粉和盐混合，淋上酸奶酱和辣酱，撒上香菜碎和洋葱丁。配上一杯玛格丽特或冰啤酒和烤玉米，家庭做啤酒面糊不要过度搅拌，用盐、每一口都是海洋与陆地的欢快撞击。捞出沥油。倒入冰啤酒搅拌到顺滑但略带结块，就是最地道的恩塞纳达海滩风味。墨西哥炸鱼塔可是下加利福尼亚最受欢迎的街头小吃，玉米饼在平底锅中加热到微焦变软。