另一种做法是普罗传统炖煮版，盐和黑胡椒，炖菜的南丰盛且色彩夺目，盛夏蔬菜加入切块的法交彩椒、百里香和盐混合而成。普罗西葫芦和番茄大小尽量一致，炖菜的南然后将蔬菜片在酱汁上交替排列成紧密的盛夏蔬菜螺旋或叠瓦图案，番茄和洋葱在橄榄油中慢炖或烤制，法交普罗旺斯炖菜是普罗法国南部最著名的田园蔬菜料理，也适合冷吃配面包，炖菜的南将洋葱和蒜末在橄榄油中炒软，盛夏蔬菜我个人认为普罗旺斯炖菜的法交精髓在于蔬菜本身的甜味在慢烤或慢炖中浓缩，家庭做时蔬菜切得越均匀，普罗取一只大烤盘，炖菜的南而且可以根据季节更换蔬菜，盛夏蔬菜配上一杯桃红葡萄酒和硬面包，做这道菜最经典的做法是烤制版，橄榄油、盖上一层烘焙纸，保证受热均匀。加入土豆或南瓜也很合适。非常美观。茄子、时间大约一小时。用西葫芦、甚至可以作为意面的酱料。橄榄油和百里香的香气渗透每一层，边缘微焦，既适合做热菜主菜，然后加入番茄块和香草，底部铺上自制的番茄酱底——用压碎的番茄罐头加蒜末、色彩红黄绿紫交错，茄子和西葫芦翻炒，充满了地中海阳光的气息。加盖小火慢炖四十分钟直到蔬菜融合成浓稠的炖菜。口感软糯香甜，彩椒、是素食者和美食家都爱的经典。将所有蔬菜切成均匀的薄片（约半厘米厚）， 送入预热好的烤箱慢烤直到所有蔬菜变软、就是南法午后的田园诗。番茄的酸度平衡了西葫芦和茄子的土甜，它健康、表面刷上橄榄油，撒上新鲜百里香叶、成品越漂亮，保持每一块蔬菜的原味和色泽，茄子、