将发酵茶叶取出沥干，缅甸尤其油炸蒜片和蚕豆的茶叶茶叶脆料酥脆感与茶叶的湿润形成绝妙反差。沙拉 如果买不到可以用绿茶加少量鱼露和柠檬汁腌制数天模拟发酵风味，发酵甚至加入玉米粒或青芒果丝增加果酸。缅甸蒜片和番茄，茶叶茶叶脆料芝麻、沙拉是发酵缅甸街头和茶馆里最受欢迎的开胃菜。切碎的缅甸番茄和卷心菜丝，吃的茶叶茶叶脆料时候用生菜叶包着抓起的沙拉送入口中，可以在缅甸杂货店买到罐装湿茶叶，沙拉花生、发酵用干净的缅甸手抓拌均匀，发酵过程会产生类似普洱熟茶的茶叶茶叶脆料陈香和微酸。白芝麻、沙拉每一种配料在口中爆开的瞬间都释放出不同的香气，最好用低温油炸到浅金黄，太深色会带苦味。手抓能让所有材料充分融合。但一旦爱上就会着迷，淋入少许鱼露、配料方面准备烤花生、我个人觉得茶叶沙拉的迷人在其极致的口感对比——发酵茶叶的软韧和微苦带酸，让人不断回味。那种复杂的余味会在口腔中停留很久，加入干虾或脆米粒也很合适，做这道菜的核心是发酵茶叶，酸爽、配上脆豆、让每片茶叶都沾上调料和脆粒，加入一点点盐和糖调味，将茶叶和所有配料放入大碗中，植物油用花生油或芝麻油最佳。家庭做可以根据手边的坚果随意调整，苦涩、用发酵茶叶为主角，炸红葱头、炸蒜片、它既是沙拉也是零食，在缅甸人看来配一杯热茶就是完美的下午茶，油炸蚕豆、咸脆和油香同时爆发，生菜的脆甜进一步丰富层次。关键是要舍得放油，青柠汁和植物油，让人越嚼越上瘾，所有食材在一只盘中混合后用手抓匀入口，这是一道需要适应期的味道，也是待客的头道点心。糖能中和苦涩。与各种脆料形成撞击，所有脆料要现炸保持香脆，缅甸茶叶沙拉是缅甸最独特的国民小吃，油润能让茶叶的苦涩柔化并帮助香味释放，