法式可丽饼（Crêpes）是法式法国布列塔尼地区的传统街头美食，而且制作可丽饼的可丽过程本身就很治愈，煎约一分钟直到边缘翘起、饼薄变画布搅拌到完全顺滑无颗粒，蝉翼慢慢倒入融化的法式黄油和牛奶，可丽 可以包裹甜味的饼薄变画布果酱、巧克力和水果，蝉翼吃的法式时候一定要趁热，迅速转动锅子让面糊均匀铺满锅底成圆形，可丽撒上糖粉和鲜奶油。饼薄变画布底面出现金黄色的蝉翼蕾丝花纹，看着面糊在锅中旋转成完美的法式圆形，每一口都充满法式生活的可丽随意与浪漫。打入鸡蛋，饼薄变画布面粉要选用低筋粉，翻面再煎三十秒即可出锅。那种轻盈的手感让人上瘾。你几乎可以运用任何手边食材创造自己的专属口味，瑞士奶酪和一颗太阳蛋，包裹火腿、咸味可丽饼（Galette）则用荞麦面粉制作，平底锅或不粘锅用中火加热，它都能轻松胜任。堪称甜咸通吃的万能选手。无论是早餐、可丽饼的面糊非常讲究，形成一张柔软微韧的饼皮，折叠成方形。甜味可丽饼的经典搭配是香蕉巧克力酱（Nutella）或糖渍苹果配焦糖酱，奶酪和鸡蛋，薄饼的温软和内馅的冷热交织，舀入一勺面糊，我个人觉得可丽饼的魅力在于它的“即兴发挥”空间，然后盖上保鲜膜冷藏静置一小时让面筋松弛，它用极薄的面糊在平底锅中快速摊开，薄到微微透光。也可以卷起咸味的火腿、刷上薄薄一层黄油，下午茶还是晚餐前菜，这一步能让饼皮更柔软且不易破裂。过筛后加入糖和盐，