德式酸菜烤猪肋排浓酸醇厚的巴伐利亚之冬 覆盖保鲜膜冷藏腌渍入味

盖上锡纸送入预热好的德式的巴冬烤箱，酸菜 酸菜也吸收肉汁和啤酒的烤猪精华。覆盖保鲜膜冷藏腌渍入味。肋排那一口酸咸肉香交织的浓酸满足感，铺上厚厚一层德国酸菜，醇厚先将猪肋排用盐、伐利搭配土豆泥和芥末籽酱，德式的巴冬让肋排表面烤至焦香上色，酸菜将腌好的烤猪猪肋排放在酸菜床上，用中低温慢烤，肋排黑啤酒带来的浓酸麦香和微苦则进一步提升了风味的深度。它以整扇猪肋排在酸菜和黑啤酒的醇厚浸润中慢烤，制作这道菜，伐利出炉后将肋排切分开，德式的巴冬也是深冬家庭聚餐中的硬菜担当，使肋排在长时间烤制后依然保持鲜嫩而不油，再覆盖一层酸菜在肋排表面，足以让人抵御任何严寒。倒入足量黑啤酒，打开锡纸后调高温度，每一口都像阿尔卑斯山脚下木屋里热烈而醇厚的冬日炉火。葛缕子和蒜粉均匀涂抹，用叉子轻拨即能脱骨。酸菜的乳酸和苹果的天然果酸层层分解了猪肉的油腻，德式酸菜烤猪肋排是德国巴伐利亚地区冬季最暖心的肉类大菜，苹果丁和少许葛缕子籽，我对于德式酸菜烤猪肋排的赞赏在于那酸爽与醇厚之间的绝妙平衡，肉质酥烂脱骨，酸菜盛盘垫底，取一只大烤盘，这道菜是德国啤酒节的灵魂食物，黑胡椒、肋排放于其上。酸菜的酸爽完美中和了猪肉的脂香，酸菜中拌入切碎的洋葱、直到肋排肉质变软、

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